食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等，应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .
氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下：
1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。
2 、茶饮料：茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、调配水：调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以钙计 36mg/1 ）。
4 、甜汁甜辣酱：甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。
5 、苹果酱：苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味，在食品企业运用较为普遍。
水跟氯化钙会产生反应的，会放出大量热，属于物理反应。
无色立方结晶体，白色或灰白dao色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。无臭、味微苦。吸湿性极强，在空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热（氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。
所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏.氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、生物学等多个方面均有重要的应用价值。
通常有：工业级和食品级氯化钙。品种有：液体氯化钙，固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：CaCl2•6H2O低于29℃；CaCl2•4H2O，29～45℃；CaCl2•2H2O，45～175℃；CaCl2•H2O，200℃以上。0豆类制品按生产需要适量使用装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁0。它也溶于乙醇，生成CaCl2•4C2H5OH，与氨作用，形成CaCl2•8NH3。固体氯化钙化学式CaCl2，为白色粉状、粒状、片状、块状物。熔点782℃，沸点1600℃，密度2.15克／厘米³（25℃）。
氯化钙溶于水中的水溶液可以与干冰混合制成低温冷却浴，不同种类和浓度的盐保持的冷却浴稳定温度会有所不同。水泥助磨增强剂生产配方1、1%粉体水泥助磨增强剂:粉体助磨剂母液3%、工业盐5%、生石灰粉15%、载体77%2、0。一般以氯化钙为盐类原料，通过调节浓度可以获得所需的稳定温度，不仅因为氯化钙便宜易得，还因为氯化钙溶液的共晶温度(即溶液完全冷凝形成颗粒状冰盐颗粒时的温度)适当低，可以达到-51.0℃，从而使温度范围从0℃到-51℃可调。
以上信息由专业从事液体氯化钙作用的鲁秋盐化于2025/4/2 13:52:07发布
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